環氧大豆油(epoxidized soybean oil，簡稱ESO)，是一類有機物，化學式為(RC2H2OR'COO)3C3H5，常溫下為淺黃色黏稠油狀液體。無毒。沸點150℃（0.53 kPa）。溶于大多數有機溶劑和烴類，不溶于水。具有優良的耐熱、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑劑，尤其適用于聚氯乙烯透明制品、食品包裝制品及其它無毒制品中。

ESO是一種無毒塑料增塑劑，是美國食品藥物管理局（PDA）批準的可用于食品包裝材料的增塑劑，在PVC無毒制品、PVC透明制品、透明瓶、透明盒、食品、藥物包裝材料、PVC醫用“輸血袋”，PVC戶外使用的塑料制品、防水卷材、塑料門窗、貼墻紙塑料膜等的生產制造時，都使用ESO作為增塑劑。

環氧化合物包括ESO、EPSO、環氧亞麻籽油等。其中環氧油酯較常用于PVC輔助穩定劑，無毒，在一定程度上是作為輔助增塑劑、熱穩定劑，用于生產半硬質和硬質PVC制品。

PVC的降解始于脫氯化氫反應，而脫氯化氫往往從烯丙基氯開始，氯化氫的存在則加快PVC的降解速度，使之很快形成一種多烯的鏈結構。

化妝品增塑劑

化妝品成分組成中有效的增塑劑和溶劑，用于成膜物質，其中增塑劑為環氧油，用于構成指甲油成分，化妝產品或護發產品。

口香糖

環氧大豆油可作為柔軟劑添加到口香糖，可以優化口感。該柔軟劑，也被稱為增塑劑和塑化劑，一般加量約5%～15%（重量），用于生產口香糖使用的彈性體增塑劑包括醋酸三甘油酯、EPSO、卵磷脂，以及它們的復合組分。相比于其他增塑劑，環氧大豆油有毒性幾乎沒有，而且價格低廉等的優點。

生物降解農膜

ESO可與檸檬酸聚合，在牛皮紙上形成聚酯涂層，用于制造可生物降解的農膜。這種涂層可提高紙的濕強度，降低紙的降解速度。

環保型增塑劑可以用于生物聚合物?？梢愿纳粕锞酆衔锏男阅?，使之更加靈活和/或改變流動特性。多數生物聚合物可以使用大量環保型增塑劑。包括甘油、醋酸三甘油酯、環氧油酯等。