食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
包裝:
包裝材料和容器應符合食品衛生要求。裝運食用酒精應使用專用的罐、槽車和鐵桶,不得使用鋁桶或鍍辭容器包裝,不得使用易產生靜電和靜電不易釋放的容器(如塑料桶)。包裝前,應對所用容器進行嚴格地安全、衛生檢查。灌裝后的罐、槽車應加鉛封。使用單位收貨時,應檢查鉛封是否完好。包裝物應體外清沽,標注內容清晰可見,標簽枯貼牢固。
運輸:
運輸工具應清潔、衛生,不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異昧的物品混裝混運。搬運時應輕裝輕卸,嚴禁扔摔、撞擊和劇烈震蕩,應遠離熱源和火種。運輸過程應防火、防爆、防靜電、防雷電,嚴禁咽響。
儲存:
產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異昧的物品混合存放。產品應貯存于陰涼、干燥、通風的環境中,應有防高溫、火種、靜電、雷電的設施,并要求在貯存區域有醒目的"嚴禁火種"的警示牌。